C’est au pied des Pyrénées, dans le village de Saint-Gaudens, un jour de 1935, que la recette unique des Nicettes fut mise au point.

Née de la générosité de Nicette, l'arrière grand-mère de l’actuel artisan-caramelier Laurent Lavis, la recette originale a été transmise à travers les générations en conservant le secret de sa saveur.

Authentique, la méthode de fabrication artisanale est restée inchangée; Elle repose sur un savant mélange de produits simples, le sucre et la crème fraîche, ne contenant ni colorant ni additif, ni glucose.

Perpétuant la tradition tout en développant de nouvelles saveurs, c’est tout naturellement que l’artisan a sélectionné les meilleurs produits afin de créer une onctueuse alchimie.